Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7252

Putenhackbraten mit Früchten

( 4 Portionen )

Zutaten

1	klein.	Zwiebel
1		Knoblauchzehe
1	Teel.	Curry
1/2		Ingwerpulver
2	Essl.	Maiskeimöl
550	Gramm	Putenfleisch (Keule)
1		Rote Paprika
1		Ei
2	Essl.	Paniermehl
		Salz
		Pfeffer
2	Essl.	Butter
1 1/2	Essl.	Mehl
250	ml	Gemüsebrühe (instant)
4	Essl.	Marsala
1	Scheibe	Ananas
3		Litschis
1		Kumquat

Zubereitung

* Zwiebel, Knoblauch pellen, hacken. Mit Curry, Ingwer, Öl verrühren. Fleisch abbrausen, würfeln, etwa 1 Std. in der Marinade ziehen laßen.

* Paprika putzen, waschen. Eine Hälfte würfeln, zweite Hälfte in Streifen schneiden. Den Backofen auf 200 GradC vorheizen.

* Fleisch, Marinade pürieren. Paprikawürfel, Ei, Paniermehl, Gewürze unterziehen. Form fetten mit Paprikastreifen auslegen. Teig einfüllen und 45 Minuten backen.

* Butter erhitzen, das Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe, Wein ablöschen, aufkochen. Früchte zerkleinern und zur Soße geben.

Zubereitung: ca. 50 Minuten / Marinieren: ca. 1 Std. Backen: 45 Minuten Pro Person da. 300 kcal.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Roland Pötschke
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