Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7280

Putenr÷Llchen mit Gem#Segratin

( 4 Personen )

Zutaten

8		D#nne Putenschnitzel
		-- a 75 g
		Salz
		Pfeffer
8	Teel.	Pesto
		-- italienische
		; W#rzpaste
1	Bund	Basilikum
100	Gramm	Mittelalter Bauerngouda
20	Gramm	Butterschmalz
125	ml	Gem#sebr#he (Instant) und
		; Wei wein
100	ml	Schlagsahne
3	Essl.	So enbinder
		-- ca.

		F#R DAS GRATIN
600	Gramm	Kartoffeln
2		Kohlrabi
300	Gramm	M÷hren
100	Gramm	Mittelalter Bauerngouda
		Salz
		Pfeffer
200	ml	Schlagsahne
150	Gramm	Saure Sahne

Zubereitung

Zuerst f,r das Gratin Kartoffeln, Kohlrabi und M÷hren waschen, schSlen und in sehr d,nne Scheiben hobeln oder schneiden.

Eine Auflaufform d,nn einfetten. KSse fein raspeln. Kartoffeln-, Kohlrabi- und M÷hrenscheiben sowie zwei Drittel des KSses in die Form schichten.Salzen, pfeffern.

Schlagsahne und saure Sahne verr,hren, w,rzen. Dar,bergie en. Mit restlichem KSse bestreuen. Bei 200 Grad ca. 50 Minuten backen.

Fleisch waschen, trockentupfen. W,rzen. Jeweils mit 1 TL Pesto bestreichen. Basilikum waschen, trockentupfen. BlSttchen abzupfen. Zwei Drittel davon auf das Fleisch geben. KSse fein w,rfeln, auf die Schnitzel verteilen. Fest aufrollen, zustecken.

Putenr÷llchen im hei en Fett anbraten. Br,he und Wein zugie en. Zugedeckt ca. 12 Minuten schmoren.

Putenr÷llchen herausnehmen, warm stellen. Sahne in den Schmorfond gie en, aufkochen. Binden. Abschmecken. Restliches Basilikum fein schneiden, zuf,gen. Alles anrichten. Nach Wunsch mit Basilikum und Kerbel garnieren. ,AT Frank Dingler ,D 11.03.1999 ,NI ** ,NO Gepostet von: Frank Dingler ,NO EMail: Frank.Dingler@t-online.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Rezeptkarte
Erfasst von Frank Dingler

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