Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7283

Putenragout mit Äpfeln und Staudensellerie

( 4 Portionen )

Zutaten


		PUTENRAGOUT MIT ÄPFELN UN
600	Gramm	Putenbrustfilet
		Salz
		Pfeffer
2	Teel.	Thymian, getrocknet
1		Zitrone
3		Äpfel
200	Gramm	Staudensellerie
20	Gramm	Butterschmalz
400	ml	Cidre
4	Essl.	Creme fraiche
4	Essl.	Saucenbinder
2	Essl.	Senf
1/2	Bund	Thymian, frisch

Zubereitung

Putenbrust waschen, tockentupfen und in 2cm große Würfel schneiden. Mit den Gewürzen und der abgeriebenen Schale der Zitrone vermischen.

Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Äpfel in dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Staudensellerie putzen, waschen und in 1/2cm dicke Scheiben schneiden.

Butterschmalz und Staudensellerie in eine mikrowellengeeignete Form geben und mit Mikrowellenfolie abdecken. Bei 600W 7 min garen. Putenfleisch zufügen. Abgedeckt bei 600W 5 min garen.

Apfelspalten untermischen. Cidre zufügen. Abgedeckt bei 600 W 4 min garen. Creme fraiche, Saucenbinder und Senf verrühren und unter das Putenragout mischen. Weiter 6 mni bei 600 W garen. Abschmecken.

Thymian waschen und tocken tupfen. Blättchen abzupfen und über das Ragout streuen.

Dazu paßt Gemüsereis.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

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