Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7287

Putenröllchen

( 4 Portionen )

Zutaten

8		Putenschnitzel à 50 g,
		-- dünn geschnitten
1/2		Knoblauchzehe, fein
		-- zerdrückt
1	Teel.	Scharfer Senf
1/2	Teel.	Salz
8	Scheiben	Parmaschinken, dünn
		-- geschnitten
8	Scheiben	Käse, z.B. Emmentaler,
		-- dünn geschnitten
2		Eier
2	Essl.	Mehl
80	Gramm	Semmelbrösel
		Pflanzenfett zum Ausbacken

Zubereitung

Die Putenschnitzel gleichmässig klopfen. Knoblauch mit Senf und Salz mischen und die Schnitzel damit dünn bestreichen. Die Eier verschlagen und ebenso wie das Mehl und die Semmelbrösel in jeweils einen tiefen Teller geben. Die Putenschnitzel mit jeweils 1 Scheibe Schinken und Käse belegen, aufrollen und mit einem Holzspiesschen verschliessen. Die Röllchen dann im Mehl wenden, leicht abklopfen, dann in die verrührten Eier und den Semmelbröseln wälzen. Die Panade fest andrücken. Die Röllchen dann im heissen Pflanzenfett von allen Seiten goldgelb braten oder im Frittierfett bei 180 Grad in 10-12 Minuten kross ausbacken.

Dazu passt ein erfrischender Rohkostsalat mit Gemüse der Saison.

Buchtipp: Die grosse Teubner Küchenpraxis Christian Teubner EUR 99, 00 ISBN 3-7742-0774-7 Gräfe und Unzer 2002

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/ 200 2/10/17/index.html

,AT Christina Philipp ,D 16.12.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kaffee oder Tee,
Pute,
SWR 17.10.2002;
Rezept von Christian
Teubner
Erfasst von Christina
Phil

Vorheriges Rezept (7286)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (7288)