Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7292

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Putenröllchen mit Pesto-Füllung

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Putenschnitzel
4 Essl. Pesto
500 Gramm  Bandnudeln, schmale
    Salz
    Pfeffer, schwarz
    Olivenöl
    Holzspießchen
 

Zubereitung

Nudeln in reichlich Salzwasser garen, abgießen und gut abtropfen laßen. Inzwischen Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Pesto bestreichen, aufrollen und mit den Holzspießchen feststecken. Reichlich Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Putenröllchen von allen Seiten braun braten. Die Holzspieße aus dem Fleisch entfernen, Röllchen in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Die Nudeln kurz im Bratfett in der Pfanne erwärmen und ebenfalls auf Tellern anrichten. Wer mag, kann noch etwas geriebenen Parmesan auf dem Gericht verteilen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Erfaßt von Hein Rühle

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