Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7293

Putenröllchen mit Pikanter Käse-Füllung

( 4 Portionen )

Zutaten

1	groß.	Möhre
125	ml	Hühnerbrühe
4		Dünne Scheiben
		-- Putenschnitzel
		-- a 100 bis
		-- 120 g
		; Salz, Pfeffer
3	Essl.	Frisch Kräuter
		-- gehackt
		-- Petersilie Basilikum
		-- Schnittlauch
100	Gramm	Deutscher Steppenkäse
2	Teel.	Sesamsamen ungeschält
4		Dünne Scheiben
		-- Frühstückßpeck
		Holzspießchen
20	Gramm	Butterschmalz
250	Gramm	Zuckerschoten
125	ml	Trockener Weißwein
1	Teel.	Speisestärke

Zubereitung

Möhren waschen, putzen und in dünne fingerlange Stifte schneiden. 5 Minuten in der Hühnerbrühe garen. Putenschnitzel etwas flachklopfen. Sparsam mit Salz bestreuen und reichlich mit Pfeffer würzen. Kräuter daraufstreuen. Steppenkäse in dünne Scheiben schneiden und darauflegen und mit Sesam bestreuen. Abgetropfte Möhrenstifte (die Brühe aufheben) quer daraufgeben. Das Fleisch zu Rouladen aufrollen. Je eine Speckscheibe darumwickeln und mit einem Holzspießchen feststecken. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Rouladen 12 - 15 Minuten garen. Zuckerschoten waschen, putzen und in leicht gesalzenem Wasser 2 - 3 Minuten blanchieren. Rouladen herausnehmen und warm stellen.

Den Bratensud etwas einkochen laßen und mit Speisestärke binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zuckerschoten abgießen.

Alles zusammen anrichten.

Dazu passen: kleine Salzkartoffeln
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
Zettelwirtschaft

Vorheriges Rezept (7292)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (7294)