Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7294

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Putenröllchen Süß-Sauer

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Putenschnitzel
    Salz
    Pfeffer
1 Essl. Scharfer Senf
8 Scheiben  Frühstücksspeck
50 Gramm  Süß-saurer Kürbis
1   Zwiebel
3 Essl. Dillspitzen
    -- gehackt
2 Essl. Butterschmalz
2 Essl. Crème fraîche
  

Zubereitung

Putenschnitzel flachklopfen und würzen. Eine Seite mit Senf bestreichen und mit Speck belegen. Kürbis und Zwiebel kleinschneiden, mit Dill mischen und auf den Speck geben.
 
Schnitzel einrollen, zustecken und in Butterschmalz kräftig anbraten, dann bei kleiner Hitze 15 Minuten schmoren, dabei einmal wenden und evtl. etwas heißes Wasser angießen.
 
Für die Sauce Fond mit Crème fraîche, Dill, Salz und Pfeffer abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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