Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7312

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Putenrouladen mit Salbei

( 1 Rezept )

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Zutaten

   FÜR 4 PORTIONEN
4   Putenrouladen (à 120 g)
4 Scheiben  Gekochter Schinken (ß 30 g)
4   Salbeiblätter
    Pfeffer
20 Gramm  Butterschmalz
125 ml  Weißwein
200 Gramm  Schlagsahne
2 Teel. Senf
2 Teel. Kapern
  Etwas  Braunes
    -- Saucenbindemit
  

Zubereitung

1. Die Rouladen mit Schinken und Salbei belegen. Mit Pfeffer würzen und aufrollen. Mit Holzstäbchen zusammenstecken. Das Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, die Rouladen darin rundherum braun anbraten.
 
2. Den Weißwein und die Sahne zugießen. Das Ganze in der geschlossenen Pfanne ungefähr 10 - 12 Minuten garen.
 
3. Die Putenröllchen aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Senf und Kapern unter die Sauce mischen. Das Saucenbindemittel unterrühren,
 
kurz aufkochen lassen. Sauce zu den Röllchen servieren. Pro Portion ca. 34 g E, 29 g F, 4 g KH = 465 kcal (1946 kJ) Als Menüvorschlag: Vorspeise: Vorspeisenplatte Hauptspeise: Putenrouladen mit Salbei Nachspeise: Mango-Sorbet
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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