Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7322

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Putenschnitzel in Kartoffelhülle, Selbstgemacht

( 4 Personen )

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Zutaten

2   Putenschnitzel ß ca. 200 g
    (oder 4 Hähnchenbrustfilets
50 Gramm  Fein gewürfelten
    -- Räucherspeck
1 klein. Fein gehackte
    -- Schalotte
1 klein. Fein gehackte
    -- Zwiebel
100 Gramm  Gehobelten Emmentaler
2   Eigelbe und
    Pfeffer
    Salz
    Muskatpulver
    Margarine
  

Zubereitung

Erfasst am 16.11.02 durch Roy, www.Selbstgemachtes.de von Wolfgang Heitzenröder
 
Eine Auflaufform gut ausbuttern und den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Speck in einer Pfanne auslassen, Zwiebel und Schalotte darin 5 Minuten anbraten und Pfanneninhalt mit möglichst wenig Fett in eine Schüssel geben. Geflügelschnitzel rundum pfeffern, salzen, im Restfett beidseitig je 3 Minuten scharf anbraten und nebeneinander in die Auflaufform legen. Pellkartoffeln schälen, fein raffeln, mit gehobeltem Käse, Eisahne und Petersilie zu der Zwiebel -Speck - Masse geben, mischen, dabei mit den Gewürzen pikant abschmecken und mit der Masse die Fleischscheiben lückenlos abdecken. Das Gericht nun im Backofen ca. 30 Minuten überbacken und anschliessend in der Form sofort heiss servieren.
 
Beilagen : reichlich grüner Salat Getränk : gut gekühltes Pils
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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