Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7328

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Putenschnitzel mit Grapefruitfilets

( 4 Portionen )

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Zutaten

2   Rosa Grapefruits
20 Gramm  Ingwerwurzel
1   Rote Chilischote
1 Essl. Honig
4   Putenschnitzel
    Salz, Pfeffer
1/2 Teel. Paprika, edelsüss
30 Gramm  Mehl
2   Eier
4 Essl. Paniermehl
6 Essl. Kokosraspel
50 Gramm  Butterschmalz
    Curry zum Abschmecken
 

Zubereitung

Die geschälten Grapefruits filetieren (ohne Trennhäute) den Saft auffangen. Die Ingwerwurzel schälen und fein hacken. Chilischote halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Alles mit dem Honig und den Grapefruits in einen kleinen Topf geben und beiseite stellen.
 
Die Putenschnitzel mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Im Mehl, den Eiern und einer Paniermehl-Kokosraspel-Mischung wenden. In einer grossen Pfanne bei mittlerer Hitze in Butterschmalz auf beiden Seiten ca. 7 min. braten.
 
In der Zwischenzeit die Grapefruits vorsichtig erwärmen und mit Salz und Curry abschmecken.
 
Dazu Chinesischen Klebreis, Mango-Chutney, kleine eingelegte Zwiebeln, Eier- und Ananaswürfel servieren.
 
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/gäste-feste/archiv/2002/01/21 / index.html
 
,AT Christina Philipp ,D 22.01.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kaffee oder Tee,
Festival der exotischen
Früchte,
SWR 21.01.2002
Erfasst von Christina
Phil

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