Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7335

Putenschnitzel mit Orangensosse

( 4 Personen )

Zutaten

4		Putenschnitzel (à 150g)
		Pfeffer
3		Orangen (750 g) unbeh.
2	Essl.	Butterschmalz
2	Essl.	Orangenlikör
100	ml	Weißwein
200	Gramm	Schlagsahne
		Salz
2	Essl.	Soßenbinder

Zubereitung

Putenfleisch waschen, trockentupfen und pfeffern. Abgeriebene Schale und Saft von 2 Orangen zum Fleisch geben, alles ca. 3 Stunden marinieren. Restliche Orange filieren. Fleisch aus der Marinade nehmen, trockentupfen, im heißen Fett anbraten. Marinade, Likör und Wein zugießen, 8-10 Minuten schmoren. Fleisch herausnehmen, kurz warm stellen. Sahne in den Schmorfond gießen. Aufkochen, würzen. Binden und kräftig abschmecken. Orangenfilets in die Soße geben, kurz erwärmen. Alles anrichten. Nach Wunsch mit KerbeI garnieren.

Dazu: Reis

Pro Person: ca. 450 kcal (1890 kJ) Zubereitungszeit (ohne Morinierzeit) ca. 45 Minuten

,AT Thomas
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Für Sie 2/93
Erfasst von T.Pfaffenbrot

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