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Zutaten
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Zubereitungetwa 6-8 PortionenÖl in einer tiefen Pfanne (30 cm Durchmesser) erhitzen. Hackfleisch zugeben und 6-8 Minuten bräunen. Dabei ständig rühren, um das Fleisch zu trennen. Temperatur auf Mittelhitze reduzieren, Zwiebeln zugeben und alles weitere 5 Minuten (bis die Zwiebeln weich sind) braten. Chili, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Nelken zugeben und 30 Sekunden unter Rühren braten. Tomaten, Orangensaft und -schale, Tequila (oder Wasser) und Tomatenmark einrühren und das Ganze aufkochen lassen. Hitze reduzieren und bei mittlerer bis geringer Hitze zugedeckt 1 1/2 Stunden unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Den Deckel von der Pfanne nehmen und weiter 10-15 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis es leicht eingedickt ist. Quelle: Das vollständige Lehrkochbuch erfasst und umgesetzt: tom ,AT Tom Frank ,D 02.03.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Tom Frank ,NO EMail: jo@kanno.krümel.org :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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