Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7344

Putenspiesse mit Mango-Chicoree

( 1 Rezept )

Zutaten

2		Chicoree
1		Mango
150	Gramm	Putenschnitzel
2		Toastbrot
		Curry
		Honig
		Joghurt
		Knoblauch
		Minze
		Olivenöl
		Salz, Pfeffer
		Sojasauce
		Tabasco
		Zitronensaft

Zubereitung

Zubereitung: Das Putenschnitzel in Sojasauce, gehackter Minze, Knoblauch und Olivenöl marinieren, in einer Grillpfanne in Olivenöl anbraten und sternförmig auf einem flachen Teller anrichten.

Den Chicoree in Streifen schneiden und als Bett auf dem angerichteten Teller auslegen. Die geschälte Mango in Würfel schneiden und einen Teil der Würfel mit Joghurt, Honig, Tabasco, gehackter Minze, Curry und Zitronensaft pürieren.

Die übrigen Mangowürfel dazugeben und über den angerichteten Chicoree nappieren.

Zwei Toastscheiben in Olivenöl und reichlich Curry knusprig braten, halbieren und am Tellerrand garnieren.

Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 97er Moscato Dolce, weiß, Mionetto aus Venetien/Italien.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Heinz Thevis VOX
Videotext,
Kochduell, 12.08.1999

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