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Zutaten
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ZubereitungPutenfleisch in grobe Würfel schneiden und in Salzwasser auf den Biß garen. Auskühlen lassen und dann in kleine, etwa fingerdicke Stücke schneiden.Paprikaschoten und Champignons ebenfalls in kleine Würfel schneiden und getrennt in Salzwasser blanchieren. Das ausgekühlte Gemüse und das Putenfleisch miteinander vermengen und in eine mit kaltem Wasser ausgespülte Form füllen. Das Sülzepulver nach Packungsanweisung in die Gemüsebrühe einrühren, aufkochen lassen und über die Mischung geben. Im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Stunden, am besten über Nacht, kaltstellen. In der Zwischenzeit die Bohnen putzen, kleinschneiden und in Salzwasser auf den Biß kochen. Auskühlen lassen und mit in wenig Butter angedünsteten Egerlingen und halbierten Kirschtomaten vermischen. Aus Obstessig, Himbeeressig, Keimöl, kleingezupftem Bohnenkraut, Zucker, Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle ein pikantes Dressing herstellen und über die Bohnen geben. Die Putensülze stürzen, aufschneiden und mit den Bohnen anrichten. Unser Tip: Deutsches Truthahnfleisch überzeugt nicht nur im Geschmack, sondern auch mit beachtlichen inneren Werten. Mit rund 20 % Eiweiß steht es an der Spitze der tierischen Eiweißlieferanten. Zudem ist es in der Regel fettarm, Brustfleisch enthält beispielsweise nur ca. 1 % Fett. Es ist arm an Kalorien, aber reich an Eiweiß, Vitaminen - vor allem B1 und B2 - und Mineralstoffen. :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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