Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7358

Puternunterkeulen mit Paprika

( 4 Personen )

Zutaten

4		Putenunterkeulen
		-- à 350 g
1		Knoblauchzehe
3	Essl.	Sojasoße
1/4	Ltr.	Apfelsaft oder Cidre
		Pfeffer
1/2		Limette
		-- abgeriebene Schale
		Salz
30	Gramm	Butterschmalz
3	Bund	Lauchzwiebeln
1		Rote Paprikaschote
1		Gelbe Paprikaschote
1	Bund	Thymian
1/2		Limette

Zubereitung

Putenunterkeulen waschen, trockentupfen. Knoblauch abziehen, in Scheiben schneiden. Knoblauch, Sojasoße, Apfelsaft oder Cidre, Pfeffer und Limettenschale verrühren. Keulen damit begießen. Am besten über Nacht abgedeckt im Kühlschrank marinieren.

Putenkeulen aus der Marinade nehmen (Marinade beiseite stellen), trockentupfen. Salzen, pfeffern und im heißen Fett ca. 10 Minuten anbraten.

Herauasnehmen. Auf die Fettfangschale legen, mit dem Bratfett begießen und bei 200 Grad ca. 45 Minuten braten. Zwischendurch die Marinade angießen und die Keulen mit dem Bratfond bepinseln

Lauchzwiebeln und Paprika putzen, waschen, in Stücke schneiden. Thymian waschen, trockentupfen. Blättchen abzupfen. Limettenhälfte in Scheiben schneiden.

Paprika, Thymian und Limette zu den Keulen geben. 25 Minuten weiterbraten. Lauchzwiebeln, weitere 15 Minuten braten. Putenkeulen herausnehmen. Gemüse abschmecken. Nach Wunsch mit Thymian bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

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