Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7365

Quiche von Sauerkraut und Putenbrust

( 28 Cm_quich )

Zutaten


		QUICHE VON SAUERKRAUT UND
250	Gramm	Mehl
100	Gramm	Butter
3	Essl.	Wasser
		Salz
500	Gramm	Sauerkraut
250	Gramm	Geräucherte Putenbrust
2		Kartoffeln, gekocht
1	mittl.	Lauchstange
4		Eier
1		Eigelb
1/4	Ltr.	Sahne
1/4	Ltr.	Milch
		Salz
		Pfeffer
		Kerbel, zum Garnieren -
		-- CMA-

Zubereitung

Aus Mehl, Butter, Wasser und etwas Salz einen Teig kneten, ca. 1 Stunde ruhen lassen.

Das geräucherte Putenbrustfleisch in feine, dünne Streifen schneiden.

Eine Backform, ca. 28 cm Durchmesser, mit Teig auslegen, darauf achten, daß der Rand ca. 2 cm hoch ist.

Das kleingeschnittene Sauerkraut und das Fleisch darauf verteilen. Zuletzt die kleingewürfelten Kartoffeln und den hauchdünn gewürfelten Lauch darübergeben.

Milch, Sahne, Eier und Eigelb verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Sauerkrautfüllung geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30-40 Minuten backen.

Vor dem Servieren mit Kerbel garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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