Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7384

Radieschengemüse mit Kartoffeln und Schweinefilet

( 4 Portionen )

Zutaten


		RADIESCHENGEMÜSE MIT KART
800	Gramm	Kleine Radieschen
1	Pack.	Kresse
2	Teel.	Geriebener Meerrettich
20	Gramm	Margarine
100	Gramm	Creme fraiche
1	kg	Sehr kleine Kartoffeln
10	Gramm	Butter
300	Gramm	Schweinefilet, Salz und
		-- Pfef
		Mehl

Zubereitung

Die kleinen, möglichst gleich großen Kartoffeln gut waschen und in der Schale gar kochen. Das Schweinefilet in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden, mit Pfeffer und Salz würzen, mit etwas Mehl bestäuben und in n dem gewählten Fett kurz von beiden Seiten braten, dann warmstellen. In n derselben Pfanne die leicht gesalzenen Radieschen etwa 5 bis 8 8 Minuten dünsten, sie sollten noch Biß haben. Bei offener Pfanne mit der r Creme fraiche und dem Meerrettich noch ganz kurz weiterköcheln n lassen. Die e gepellten Kartoffeln in der Butter anbräunen. Sehr junge Kartoffeln n mit ganz zarter Schale kann n man ungepellt llt bräunen. n. Zum Schluß s die geschnittene Kresse über die Radieschen streuen, alles servieren.

Eine Portion enthält: Eiweiß: 22 g, Fett: 20 g, Kohlenhydrate:

43 g, Ballaststoffe: 8 g, Kilojoule/Kilokalorien: 1860/445

Küchentips: Wenn er einmal schnell gehen soll, können Sie die Radieschen auch in feine Scheiben schneiden. Und anstelle von Radieschen können Sie mit dem gleichen geschmacklichen Ergebnis weißen oder roten n Rettich putzen und garen. Wie immer kommt man mit wenig Fett aus. . Beschichtete Pfannen sind dabei sehr hilfreich. übrigens: Geschnittenen Rettich, genau wie Radieschen, kann man auch braten. Dafür benötigt man dann zwar mehr r Fett, doch dafür ergibt das Gemüse dann auch eine sehr herzhafte Beilage.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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