Zutaten
| 5 | | | Schalotten |
| 2 | | | Knoblauchzehen |
| 1 | klein. | | Stück Ingwer |
| 750 | Gramm | | Schweineschnitzel |
| 3 | Essl. | | Sesamöl |
| 1/2 | Teel. | | Kurkuma |
| 1 | Teel. | | Koriander, gemahlen |
| 1 | Teel. | | Kreuzkümmel |
| 1/2 | Teel. | | Schwarzer Pfeffer |
| 2 | Teel. | | Zucker |
| 1 | Teel. | | Sambal Oelek |
| 1 | Essl. | | Zitronensaft |
| 1 | Teel. | | Hühnerbrühe (Instant) |
| 1 | | | Zitronenblatt |
| 1 | | | Lauchzwiebel |
| | | | Salz |
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| | | | ZUM GARNIEREN |
| | | | Korinadergrün |
| | | | Chilischote |
| | | | Gurkenscheiben |
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Zubereitung
Erfasst am 22.04.02 durch Roy, www.Selbstgemachtes.de von Torsten Klaus
Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen, fein würfeln. Fleisch waschen und ebenfalls würfeln. Öl in einem Wok erhitzen. Fleisch darin portionsweise anbraten. Das gesamte Fleisch in den Wok geben. Schalotten, Knoblauch und Ingwer zugeben, vermischen. Erst mit Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel würzen. Dann Pfeffer, Zucker und Sambal Oelek unterrühren. Kurz mit anbraten. Gut 1/4 l Wasser, Zitronensaft und Kokosmilch angießen. Alles aufkochen. Brühe einrühren. Zitronenblatt waschen und zufügen. Alles bei mittlerer Hitze 7-10 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Ragout mit Salz abschmecken und anrichten. Mit der Lauchzwiebel bestreuen. Nach Belieben garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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