Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 740

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Chilipfanne mit Beefsteak

( 2 Portionen )

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Zutaten


   CHILIPFANNE MIT BEEFSTEAK
250 Gramm  Beefsteak
    Salz
    Chilipulver
4 Essl. Öl
250 Gramm  Hellgrüne Paprikaschoten
400 Gramm  Rote Bohnen
    -- (Dose)
300 Gramm  Maiskörner
    -- (Dose)
2   Lorbeerblätter
2 Essl. Süße Chilisauce
    -- (1)
1 Essl. Süße Chilisauce
    -- (2) event.
1   Chilischote
    -- getrocknet evtl
 

Zubereitung

1 tb Süße Chilisauce; (2) event. die doppelte Menge 1 Chilischote; getrocknet evtl. die Hälfte me
 
Das Fleisch rundherum kräftig mit Salz und Chilipulver würzen. Das Öl in einer Pfanne sehr heiß werden lassen. Das Fleisch und die geputzten Paprikaschoten darin von beiden Seiten je 1 Minute anbraten. Das Fleisch herausnehmen.
 
Bohnen und Mais in ein Sieb geben und kurz mit kaltem Wasser abspülen. Mit dem Lorbeer in die Pfanne geben, salzen und heiß werden lassen. Dann das ganze Gemüse an den Rand schieben und das Fleisch in die Pfannenmitte legen. Chilisauce (1) zugeben. Das Fleisch von jeder Seite 3-4 Minuten bei schwacher Hitze im geschloßenen Topf schmoren.
 
Inzwischen die Chilischoten im Mörser zerreiben.
 
Das Fleisch herausnehmen und in dünne Scheiben schneiden, wieder auf das Gemüse legen und mit den Chilischoten bestreuen. Mit Chilisauce (2) beträufeln und servieren. Dazu paßt Meterbrot oder Reis.
 
Chinesische Chilisauce
 
Fruchtig-süß und ungeheuer scharf schmeckt die Chilisauce aus China, die Sie in jedem guten Supermarkt bekommen. Sie gibt Gerichten eine fruchtig-pikante, exotische Note. (Sie heißt: Wan Kwai-Chinesische Chili-Sauce)
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
 
Pro Portion: 669 kcal
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

schöner essen, 6/94
Abgetippt und gepostet:
Viviane Kronshage
2:2447/102.24 - 24.06.94

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