Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7415

Vorheriges Rezept (7414) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (7416)

Ralph's Huhn mit Fenchel und Orange

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

1   Brathähnchen
    Suppengrün
2 klein. Fenchelknollen
3   Selleriestangen
2   Orangen, Filets und Saft
1   Seranno Chile
    S+p, Mehl, Sojasauce,
    -- Pernod
 

Zubereitung

Das gebratene Hähnchen auslösen, aus Knochen, Suppengrün und Fenchelabschnitten eine kräftige Brühe kochen. Fenchel und Selleriestangen kleinschneiden ( ca. 1 cm Stücke ), in Butter knackig dünsten, die kleingeschnittene Chili zugeben,mit wenig Mehl stauben und kurz durchrösten. Mit der Hühnerbrühe aufgießen, kurz durchkochen laßen, gewürfeltes Fleisch und die Orangenfilets samt Saft in der Soße heiß werden laßen, mit s+p, etwas Sojasauce und Pernod abschmecken. Mit dem gehackten Fenchelgrün garnieren. Dazu Reis.
 
Gute Resteverwertung, schnell, lecker.
 
Ralph.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Vorheriges Rezept (7414) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (7416)
Free Web Hosting