Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7423

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Ravioli Allcap Abruzzese (Ravioli Abruzzese)

( 4 Portionen )

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Zutaten


   ZUTATEN
1 klein. Zwiebel
1   Knoblauchzehe
6 Essl. Olivenöl
    ; einige Rosmarinnadeln
250 Gramm  Hackfleisch, gemischt
100 ml  Rotwein
150 Gramm  Tomaten geschält aus der
    -- Dose
    ; Salz
500 Gramm  Ravioli
50 Gramm  Parmesan, gerieben
    ; Pfeffer a.d.M.
 

Zubereitung

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
 
Das Olivenöl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und die Rosamrinnadeln darin anbraten, das Fleisch hinzugeben, mit dem Wein ablöschen und solange kochen lassen, bis er verdunstet ist.
 
Die Tomaten mit einem Passiergerät pürieren, zum Fleisch geben, salzen und das Ganze 1 Stunde leicht kochen lassen, ab und zu umrühren und eventuell etwas Wasser dazugeben.
 
In der Zwischenzeit die Ravioli al dente kochen, mit der Sauce mischen und mit Parmesan und Pfeffer bestreuen.
 
,AT Manfred
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Italienische Küche
09.04.97
Erfasst von M. Herrsche

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