Zutaten
| 1 | kg | | Rehfleisch |
| | | | -- aus der Keule |
| 1 | groß. | | Zwiebel |
| | | | ; Salz |
| 1 | Prise | | Paprikapulver |
| 120 | Gramm | | Butter |
| | | | -- bis 1/4 mehr |
| | | | Kalbsknochenbrühe |
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Zubereitung
1 kg Rehfleisch vom Schlegel wird in größere Würfel geschnitten und auf einer großen geriebenen Zwiebel, etwas Salz und 1 Meßerspitze Paprika und 12 bis 15 dkg Butter gut angebräunt. Dann gießt man kräftige Kalbsknochenbrühe darüber und dünstet es fast weich. In Gläser gefüllt, sterilisiert man noch 50 Minuten bei 100 Grad.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher erfaßt: Sabine Becker, 26. Mai 2000
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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