Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7485

Rehkeule

( 1 Rezept )

Zutaten


		REHKEULE
1		Rehkeule
		Salz, Pfeffer, Muskat
		Kümmel
		Wacholderbeeren
3		Lorbeerblätter
150	Gramm	Sellerie
150	Gramm	Karotten
100	Gramm	Zwiebeln
50	Gramm	Lauch
1/2	Ltr.	Rotwein
		Sahne
		Preiselbeeren, hessentext

Zubereitung

Preiselbeeren, hessentext - 22.

Instructions:

Keule waschen und trockentupfen. Würzen, in gefettetem Bräter anbraten und mit etwas Wein ablöschen. In den auf 180 oC vorgeheizten Ofen schieben und immer wieder mit Wein begießen.

Nach einer Stunde kleingeschnittenes Gemüse, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren zugeben. Noch eine Stunde im Ofen lassen. Soße abpassieren, binden und mit Sahne und Preiselbeeren verfeinern.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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