Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 754

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Chinakohl mit Pouletbrust und Griessgnocchi

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Chinakohl
300 Gramm  Pouletbrustfilets
    -- Hähnchenbrustfilets
1 Essl. Butter
10 Ltr. Hühnerbouillon
2 Essl. Senf, mild
20 Ltr. Rahm
    ; Salz
    ; Weisser Pfeffer

   GRIESSGNOCCHI
1 Ltr. Milch
150 Gramm  Griess
50 Gramm  Brauner Butter
50 Gramm  Reibkäse
 

Zubereitung

Für die Griessgnocchi: Milch mit wenig Salz aufkochen und Griess dazugeben, gut umrühren. Ca. 20 Minuten zugedeckt auf kleinem Feuer köcheln.
 
Inzwischen Chinakohl rüsten, waschen und in 2 cm breite Streifen schneiden. Pouletbrustfilets in Würfel schneiden und in der heissen Butter anbraten. Chinakohl dazugeben. Mit Bouillon ablöschen, Senf dazugeben, gut umrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Rahm dazugeben, würzen und etwas einkochen lassen.
 
Inzwischen aus dem noch heissen Griessbrei mit Hilfe von 2 Löffeln Gnocchi formen, auf ofenfesten Tellern anrichten, mit brauner Butter übergiessen und mit Reibkäse überstreuen. Kurz gratinieren. Chinakohl mit Pouletbrust dazu anrichten.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 22.11.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Saisonküche
TV-Rezept 29.05.1996
Vermittelt von R.Gagnaux

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