Zutaten
| 120 | Gramm | | Rehrückenfilet |
| 1 | Teel. | | Öl |
| 5 | Essl. | | Rotwein |
| | | | Wacholderbeeren |
| | | | Lorbeer |
| 2 | Essl. | | Sauerrahm |
| 1 | Essl. | | Sahne |
| | | | ; Salz, Pfeffer |
| 1/2 | | | Birne (Dose) |
| 1 | Teel. | | Preiselbeeren |
| | | | -- ungesüßt |
| 30 | Gramm | | Spätzle |
| 100 | Gramm | | Feldsalat |
| 1/4 | | | Zwiebel |
| 1 | Teel. | | Öl |
| | | | Essig |
| | | | Kräuter, Senf |
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Zubereitung
Birne mit Preiselbeeren füllen, auf einem Teller anrichten.Spätzle in Salzwasser garen. Feldsalat waschen. Zwiebel, Öl, Essig, Gewürze, Kräuter vermischen und den Feldsalat damit anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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