Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 758

Chinesische Fleischpfanne Süss-Sauer

( 6 Personen )

Zutaten

800		Putenbrust frisch
800		Schweinenuss
200	ml	Sojasauce
5		Knoblauchzehen bis
		; doppelte Menge, in
		; Scheiben
3	mittl.	Zwiebeln in Würfel
10		Austernpilze ca. oder
		; frische Morcheln in
		; Streifen
3		Bunte Paprikaschoten in
		; Streifen
3	Essl.	Frischen geriebenen Galgant
2	Essl.	Frischen geriebenen Kurkuma
250	Gramm	(wenn vorhanden) frischen
		; Bambus ( in
		-- Kaugummigrosse
		; Blättchen
		Geschnitten)
1	Dose	Annanas

		FÜR DIE SAUCE
10	Essl.	Gute Sojasauce ( Kikkoman)
5	Essl.	Ketjap Manis (Süsse
		; Sojasauce)
15	Essl.	Ananassaft ( Dose)
15	Essl.	Heinz Ketchup
15	Essl.	Zucker
10	Essl.	Essig ( Brandwein )
5	Essl.	Zitronensaft
5	Essl.	O-Saft (evtl. mehr, je nach
		; Geschmack)
5	Teel.	Reiswein
5	Teel.	Mondamin
		Salz

Zubereitung

Frische Putenbrust und Schweinenuss in kleine Häppchen schneiden und mit Sojasauce vermengen min. 2 Stunden ziehen lassen.

Das Fleisch ca. 2 Std. ( mehr ist auf jeden Fall o.k) marinieren, in etwas Öl braten und Warmstellen.

Zwiebeln, Paprika, Bambus, Knoblauch, Ananasstücke, Pilze,Galgant, Kurkuma im Wok garen.

Mit der Sauce ablöschen, kurz aufkochen und das Fleisch dazugeben. Je nach Geschmack mit Chilis schärfen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit Klebreis servieren.

,AT Iris Kunrath ,D 24.04.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Iris Kunrath ,NO EMail: iris@mitti.at
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Erfasst von Frank Dingler

Vorheriges Rezept (757)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (759)