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Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 758

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Chinesische Fleischpfanne Süss-Sauer

( 6 Personen )

Kategorien

Zutaten

800   Putenbrust frisch
800   Schweinenuss
200 ml  Sojasauce
5   Knoblauchzehen bis
    ; doppelte Menge, in
    ; Scheiben
3 mittl. Zwiebeln in Würfel
10   Austernpilze ca. oder
    ; frische Morcheln in
    ; Streifen
3   Bunte Paprikaschoten in
    ; Streifen
3 Essl. Frischen geriebenen Galgant
2 Essl. Frischen geriebenen Kurkuma
250 Gramm  (wenn vorhanden) frischen
    ; Bambus ( in
    -- Kaugummigrosse
    ; Blättchen
    Geschnitten)
1 Dose  Annanas

   FÜR DIE SAUCE
10 Essl. Gute Sojasauce ( Kikkoman)
5 Essl. Ketjap Manis (Süsse
    ; Sojasauce)
15 Essl. Ananassaft ( Dose)
15 Essl. Heinz Ketchup
15 Essl. Zucker
10 Essl. Essig ( Brandwein )
5 Essl. Zitronensaft
5 Essl. O-Saft (evtl. mehr, je nach
    ; Geschmack)
5 Teel. Reiswein
5 Teel. Mondamin
    Salz
 

Zubereitung

Frische Putenbrust und Schweinenuss in kleine Häppchen schneiden und mit Sojasauce vermengen min. 2 Stunden ziehen lassen.
 
Das Fleisch ca. 2 Std. ( mehr ist auf jeden Fall o.k) marinieren, in etwas Öl braten und Warmstellen.
 
Zwiebeln, Paprika, Bambus, Knoblauch, Ananasstücke, Pilze,Galgant, Kurkuma im Wok garen.
 
Mit der Sauce ablöschen, kurz aufkochen und das Fleisch dazugeben. Je nach Geschmack mit Chilis schärfen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Mit Klebreis servieren.
 
,AT Iris Kunrath ,D 24.04.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Iris Kunrath ,NO EMail: iris@mitti.at
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Erfasst von Frank Dingler

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