Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7611

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Reißalat mit Hähnchenbrust

( 2 Portionen )

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Zutaten


   REI-ALAT MIT HÄHNCHENBRUS
200 Gramm  Langkornreis
    Curry
    Salz
50 Gramm  Rosinen
200 ml  Weinbrand
2   Hähnchenbrüste
2 Essl. Öl
2   Pfirsiche (Dose)
100 Gramm  Litedamer
3 Essl. Creme fraiche
3 Essl. Zitronensaft
    Weißen Pfeffer
1 Prise  Zucker
2   Kiwi
50 Gramm  Mandelsplitter
 

Zubereitung

Reis in reichlich Wasser mit je einem gestrichenen Teelöffer Curry und Salz garen. Rosinen im Weinbrand ziehen lassen. Hähnchenbrüste in heißem Öl pro Seite 4 Minuten braten. Abkühlen lassen, in Streifen n schneiden. Pfirsiche in Spalten, den Litedamer feinstreifig schneiden. . Alle vorbereiteten Zutaten sorgfältig vermengen. n. Creme fraiche e mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Curry und Zucker würzen. über r den Salat t gießen und vorsichtig mischen.
 
Kurz vor dem Servieren die in Streifen geschnittenen Kiwis unter den Salat heben. Mit Mandelsplitter bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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