Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7619

Reistopf mit Shrimps und Früchten

( 4 Personen )

Zutaten

20	Gramm	Butter
200	Gramm	Reis
400	ml	Gemüsebrühe (Instant)
300	Gramm	Porree (Lauch)
1		Ananas
350	Gramm	Shrimps
200	Gramm	Kalifornische
		-- Trockenpflaumen
5	Essl.	Cognac
2	Teel.	Zitronensaft
		Salz
		Weißer Pfeffer aus der Mühle
1/2	Teel.	Gemahlener Ingwer
1	Teel.	Zucker

Zubereitung

Die Butter in einem Topf zerlassen und den Reis darin anschwitzen. Die Brühe zugießen und den Reis auf schwacher Hitze 15 Minuten quellen lassen. Den Porree putzen und in Ringe schneiden. Die Ananas schälen, vom harten inneren Strunk befreien und in kleine Stücke schneiden. Die restliche Butter in einer Pfanne zerlassen. Porree, Ananas, Shrimps und Trockenpflaumen 5 Minuten in der Butter braten. Mit Cognac, 4 EL Wasser und Zitronensaft ablöschen. Anschließend mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, Ingwer und Zucker abschmecken. Unter den Reis heben und auf schwacher Hitze 5 Minuten ziehen lassen. Zubereitungszeit ca. 25 Minuten UnseR Tip Ananas läßt sich leicht schälen, wenn man die Frucht zuerst der Länge nach in Spalten schneidet. Von jeder Spalte das harte Mittelstück entfernen und erst dann das Fruchtfleisch von der Schale schneiden.
:Stichworte : Fleisch
:Quelle : Buch
:Quelle : Erfasst *RK* 16.09.02 von
:Quelle : Michael Staib
:Fingerprint : 24706032,-2010096850,Kalorio

Quelle

Buch

Erfasst von Michael Staib am 16.09.2002

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