Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7666

Rinder-Toast mit Chicoreesalat

( 4 Portionen )

Zutaten

4	Scheiben	Toastbrot
10	Gramm	Butter
4	Scheiben	Rinderbraten
1		Apfel
	Etwas	Butter
1/2	Teel.	Zucker
4	Teel.	Preiselbeermarmelade
4	Scheiben	Gouda
2		Chicoree
1		Orange
2	Essl.	Weinessig
3	Essl.	Öl
		; Salz, Pfeffer
1	Essl.	Gemahl. Haselnüsse

Zubereitung

Chicoree längs halbieren, Strunk entfernen, waschen und in ca.1 cm dicke Streifen schneiden. Chicoree und Orange in eine Salatschüssel geben. Essig, Öl und Gewürze verrühren, über den Salat geben . Haselnüsse darüber streuen.

Brote toasten, dünn mit Butter bestreichen, mit je einer Scheibe Braten belegen.

Apfel schälen, Kerngehäuse ausstechen, in vier gleich dicke Scheiben schneiden. Apfelscheiben in etwas Butter ca.5 Min. braten. Mit Zucker bestreuen und auf den Braten legen.

Preiselbeermarmelade in die Mitte füllen und mit Käse bedecken. Im vorgeheizten Ofen bei 220Grad ca. 5 Min. überbacken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
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