Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 769

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Chinesischer Salat

( 5 Portionen )

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Zutaten


   CHINESISCHER SALAT
300 Gramm  Möhren
2 Bund  Frühlingszwiebeln
125 Gramm  Sojasprossen
180 Gramm  Dose Bambussproßen
500 Gramm  Putenbrust
2 Essl. Öl
    Salz
    Pfeffer
    -- aus der Mühle
100 ml  Instant-Brühe
6 Essl. Sojasoße
4 Essl. Limettensaft
1 1/2 Essl. Honig, nach Geschmack
1 Teel. Ingwer, frisch gerieben
1   Knoblauchzehe
1/2 Teel. Sambal Ölek
6 Essl. Sesamöl, Nach ARD/ZDF -
    -- 29.0
 

Zubereitung

Möhren schälen, längs in Scheiben, dann in ca. 4 cm lange Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden. Sojasproßen grob zerbrechen. Bambussproßen abtropfen lassen.
 
Putenbrust in schmale Streifen schneiden, im heißen Öl braun braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Möhren und die Brühe zugießen, zugedeckt 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, nach 3 Minuten Frühlingszwiebeln zugeben. Zutaten aus der Pfanne nehmen.
 
Bratsud mit Sojasoße, Limettensaft, Honig, Ingwer, durchgepreßtem Knoblauch, Sambal Ölek und Sesamöl verrühren. Alle Zutaten mit der Soße e mischen und in einer Schale anrichten.
 
Pro Portion ca. 245 kcal/1026 kJ
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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