Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7704

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Rinderfilet in Balsamico

( 1 Rezept )

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Zubereitung

Filetscheiben (etwa 3-4cm dick) in Olivenöl anbraten, ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite, sie soll innen noch gut rot sein. Aus der Pfanne nehmen und in fingerdicke Streifen schneiden.
 
4-5 Eßlöffel guten Balsmico in der Pfanne aufköcheln und dann die Filetstreifen mitköcheln laßen. Filetstreifen aus der Pfanne nehmen, auf einen Teller legen, mit dem Kochsud übergießen und Rucola darüber verteilen.
 
Dazu ein frisches Baquette und einen guten Rotwein (gestern war's bei mir ein 89'er Carema).
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Von: Rolf Frischkorn
Erfaßt von: Claus Pulina

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