Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7716

Rinderfilet mit Gelbem Kürbis

( 4 Portionen )

Zutaten


		RINDERFILET MIT GELBEM KÜ
2	Essl.	Öl
1,8	kg	Rinderfilet, gerollt ohne
4	Essl.	Butter
750	Gramm	Gelber Kürbis, in 1 cm
		-- dicke
250	ml	Rinderbrühe, erhitzt
1	Teel.	Stärkemehl
2	Essl.	Kaltes Wasser
		Salz
		Pfeffer

Zubereitung

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Garzeit: 12-14 Minuten pro 500 Gramm.

Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Fleisch 6-7 Minuten anbraten. Von allen Seiten bräunen lassen und gut würzen.

Pfanne in den Ofen stellen und 50 Minuten garen. Gelegentlich begießen.

30 Minuten bevor das Fleisch fertig ist, den Kürbis zubereiten. Kürbis in heiße Butter geben und gut würzen; zugedeckt 25-30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Gelegentlich umrühren.

Den fertigen Braten aus dem Ofen nehmen und auf eine Servierplatte legen.

Bratpfanne auf den Herd stellen, Rinderbrühe darin 2-3 Minuten köcheln. Stärkemehl mit Wasser mischen; in die Sauce rühren. 2 Minuten köcheln.

Braten aufschneiden und mit Sauce und Kürbis servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk
1800.00 g Rinderfilet,
gerollt ohne

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