Zutaten
| 100 | Gramm | | Blauschimmelkaese |
| 1 | Bund | | Petersilie |
| 1/2 | Bund | | Schnittlauch |
| 1/2 | Bund | | Dill |
| 1/2 | Kästchen | | Gartenkresse |
| 4 | Scheiben | | Rinderfilet: a 160 g |
| 4 | Scheiben | | Raeucherspeck |
| 2 | Essl. | | Oel |
| | | | ; Salz und Pfeffer |
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Zubereitung
Den Kaese mit einer Gabel zerdruecken. Die Kraeuter waschen, trockentupfen und fein hacken. Die Kresse abspuelen und abschneiden. Die Kraeuter mit dem Kaese mischen.
Die Fleischscheiben waschen, trockentupfen und jeweils seitlich eine Tasche hineinschneiden.
Die Kaesemischung portionsweise mit einem kleinen Loeffel in jede Fleischtasche geben. Die Fleischstuecke seitlich mit den Speckscheiben umwickeln und diese mit Garn festbinden. Das Fleisch mit Oel bestreichen und von jeder Seite etwa 4 Minuten grillen. Anschliessend salzen und pfeffern.
Variationen: Statt Blauschimmelkaese koennen Sie auch griechischen Schafskaese nehmen.
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