Zutaten
| 400 | Gramm | | Rumpsteak |
| 400 | Gramm | | Kartoffeln |
| 5 1/2 | Essl. | | Oliven"l |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| 125 | ml | | Trockener Weiáwein oder |
| | | | -- Brhe |
| 200 | Gramm | | Schlagsahne |
| 1 | Teel. | | Heller Soáenbinder |
| | | | ; Salz und Pfeffer |
| 8 | | | Frische Bl"ttchen Salbei |
| 50 | Gramm | | Spanischer Serrano-Schinken |
| | | | -- in dnnen Scheiben |
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Zubereitung
Das Fleisch trockentupfen und quer in dnne Scheibchen schneiden. Kartoffeln sch"len und wrfeln. ™l erhitzen und die Kartoffeln darin fnf Minuten braten. Kartoffeln aus dem Bratfett heben. Das Fleisch im Bratfett kr"ftig anbraten, bis die Flssigkeit verdampft ist. Kartoffeln, zerdrckten Knoblauch, Wein oder Brhe und Sahne zum Fleisch geben und zwei Minuten kochen. Eventuell mit Soáenbinder andicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salbeibl"ttchen im restlichen ™l braten. Serrano-Schinken eventuell in Streifen schneiden und mit dem Salbei ber das Geschnetzelte streuen. Dazu: Bauernbrot.
N"hrwerte: N"hrwerte: pro Portion ca. 870 Kalorien, 52 g Fett
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