Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7741

Rindergeschnetzeltes mit Kartoffelwürfeln

( 2 Portionen )

Zutaten

400	Gramm	Rumpsteak
400	Gramm	Kartoffeln
5 1/2	Essl.	Olivenöl
1		Knoblauchzehe
125	ml	Trockener Weisswein
		-- oder Brühe
200	Gramm	Schlagsahne
1	Teel.	Heller Sossenbinder
		; Salz und Pfeffer
8		Frische Blättchen Salbei
50	Gramm	Spanischer Serrano-Schinken
		-- in dünnen Scheiben

Zubereitung

Das Fleisch trockentupfen und quer in dünne Scheibchen schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Öl erhitzen und die Kartoffeln darin fünf Minuten braten. Kartoffeln aus dem Bratfett heben. Das Fleisch im Bratfett kräftig anbraten bis die Flüssigkeit verdampft ist. Kartoffeln, zerdrückten Knoblauch, Wein oder Brühe und Sahne zum Fleisch geben und zwei Minuten kochen. Eventuell mit Sossenbinder andicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salbeiblättchen im restlichen Öl braten. Serrano-Schinken eventuell in Streifen schneiden und mit dem Salbei über das Geschnetzelte streuen.

Dazu: Bauernbrot.

Nährwerte: pro Portion ca. 870 Kalorien, 52 g Fett
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

www.brigitte.de

Erfasst von Ulli Fetzer am 23.04.1999

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