Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7763

Vorheriges Rezept (7762) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (7764)

Rinderrollbraten #2

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

800 Gramm  Rindfleisch a.d. Keule (v.
    -- Schlachter z.
    -- einer Roulade schneiden
    -- lassen)
    Pfeffer
2 Essl. Körniger Senf
   FÜR DIE FÜLLUNG
1   Zwiebel (50g)
1   Knoblauchzehe
1 Essl. Öl
1 Pack. TK-Blattspinat (300g)
200 Gramm  Zucchini
    Pfeffer
    Salz
   AUSSERDEM
2 Essl. Öl
125 ml  Rotwein
125 ml  Instant-Brühe
2 Teel. Körniger Senf
100 Gramm  Creme fraiche
  

Zubereitung

Fleisch mit Pfeffer und Senf würzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel im heissen Öl andünsten. Aufgetauten Spinat und geraffelte Zucchini darin ca. 5 Minuten dünsten. Abschmecken. Auf das Fleisch geben, aufrollen und binden. Im heissen Öl anbraten, mit Wein und Brühe ablöschen, ca. 75 Minuten schmoren. Herausnehmen. Senf und Creme fraiche in den Fond geben, etwas einkochen lassen. Abschmecken. Dazu: Röstkartoffeln und Möhren-Zucchini-Gemüse. Pro Person ca. 520 kcal (2180 kJ) Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden.
 
* aus Für Sie 15/92
 
Erfasser: T.Pfaffenbrot
 
Datum: 09.02.1997
 
Stichworte: Braten, Sosse, Gemüse, P4
 
,NI ** ,NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot ,AT Thomas
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
Vorheriges Rezept (7762) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (7764)
Free Web Hosting