Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7781

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Rinderschmorbraten 'Vital' V. M.Stärfl (Basisch)

( 1 Rezept )

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Zutaten


   RINDERSCHMORBRATEN VITAL
2   Tage Marinierzeit!
400 Gramm  Rinderbraten a.d.Schulder
    -- o.
  Etwas  Wurzelwerk
1 klein. Zwiebel
    Frische Sahne
    FÜR DIE MARINADE
3 Essl. Kanne-Brottrunk
3 Essl. Sonnenlbumen- o. Distelöl
    -- ka
1 Essl. Kanne-Fermentgetreide
1 Teel. Meersalz
1 Teel. Mittelscharfer Rübrosenf
1 Prise  Kümmel
    -- gemahlen
1 Prise  Thymian
1   Lorbeerblatt
    -- zerdrückt
3   Wacholderbeeren
 

Zubereitung

K
 
Fleisch gut waschen, trockentupfen und mit der Marinade gut einreiben, in einem Topf einlegen und im Kühlschrank 2 Tage einwirken lassen.
 
Etwas Fett in einem Bräter erhitzen und das Fleisch einige Minuten gut anbraten, gehackte Zwiebel und Wurzelwerk zugeben und im vorgeheizten Backrohr bei mittlerer Hitze ca. 90 Min. garen und dabei gelegentlich mit etwas Wasser aufgießen. Anschließend Fleisch entnehmen und warmstellen, einen Schuß Sahne an die Sauce geben und mit Brottrunk säürlich abschmecken.
 
Geeignete Beilagen:
 
Vollkornspätzle und gem. Salat
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Wer ist Gesundheitskiller
Nr. 1? v. G.Friebel-Rhri
g
und E.Wellmann

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