Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7782

Rinderschmorbraten in Blauburgunder

( 2 Portionen )

Zutaten


		RINDERSCHMORBRATEN IN BLA
500	Gramm	Rindfleisch, aus der
		-- Schulte
1	Essl.	Butterschmalz
150	Gramm	Wurzelgemüse
2	Essl.	Tomatenmark
2	Essl.	Mehl
		Lorbeerblatt
		Nelke
		Wacholderbeeren
1/2	Ltr.	Brühe
1/4	Ltr.	Blauburgunder, Jodsalz
		-- Pfeff

Zubereitung

0.25 l Blauburgunder, Jodsalz Pfeffer; aus der Mühle SAT.1 TEXT

1.

Instructions:

Rindfleisch in heißem Butterschmalz rasch ringsum anbraten, aus dem Topf nehmen und das Wurzelgemüse darin kurz anrösten. Dann Tomatenmark dazu und kurz weiterrösten. Mehl hinzufügen, alles gut verrühren und mit t Brühe sowie dem Blauburgunder aufgießen.

Lorbeerblatt, Nelke und Wacholderbeeren hinzugeben - ebenso das angebratene Fleisch. Zugedeckt den Schmorbraten ca. 40 Minuten - ab und zu umrühren durchgaren. Zum Schluß Fleisch herausnehmen, die Sauce mit Jodsalz z und Pfeffer abschmecken und durchpassieren.

Als Beilage eignen sich Eiernudeln, Endiviensalat oder auch Apfelrotkohl.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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