Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7796

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Rindersteaks mit Käse Überbacken

( 4 Portionen )

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Zutaten


   RINDERSTEAKS MIT KÄSE ÜBE
4   Tomaten
4   Rindersteaks
    Pfeffer
30 Gramm  Butterschmalz
    Salz
    Basilikum
    -- getrocknet
100 Gramm  Käse
    -- gerieben z.B. Emmental
 

Zubereitung

100 g Käse; gerieben z.B. Emmentaler, Goud
 
Die Tomaten kreuzweise einschneiden. Mit heißem Wasser überbrühen. Die Haut vorsichtig abziehen. Die Kerne und den Stielansatz entfernen, vierteln.
 
Die Rindersteaks pfeffern. Im heißen Butterschmalz in einer Pfanne auf einer Seite braten. Wenden und salzen.
 
Die geviertelten Tomatenstücke gleichmäßig auf den Rindersteaks verteilen. Mit Basilikum, Salz und Pfeffer würzen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
 
Etwas Wasser in die Pfanne gießen, einen Deckel auflegen. Steaks nochmals 3 min braten. Nach Wunsch mit Basilikum garnieren.
 
Dazu passen Blattspinat und knusprige Pommes frites.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Susanne Harnisch Februar
199

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