Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 780

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Chop Suey mit Glasnudeln

( 2 Personen )

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Zutaten

200 Gramm  Hühnerbrust
75 Gramm  Karotten
125 Gramm  Bambussprossen
125 Gramm  Lauch
125 Gramm  Champignons
1 Essl. Olivenöl
2 Essl. Sojasosse
1 Prise  Ingwerpulver
1 1/2 Essl. Sherry
60 Gramm  Glasnudeln
    Salz
 

Zubereitung

Fleisch, Karotten, Bambussprossen und Lauch in dünne Streifen, Champignons in Scheiben schneiden. Das Fleisch im heissen Öl anbraten, Gemüse zugeben und gar schmoren.
 
Die Sojasosse mit dem Ingwerpulver und dem Sherry mischen und salzen, über das Fleisch und Gemüse giessen und nochmals 5 Minuten dünsten, abschmecken.
 
Die Glasnudeln in Salzwasser garen und getrennt anrichten.
 
Nährwertangaben pro Portion: 345 kcal, 2 BE, 33 g Kohlehydrate, 8 g Fett, 5,5 g Ballaststoffe, 98 mg Cholesterin
 
Das Rezept stammt aus dem Buch Lehrküche für Diabetiker, ISBN 3-928094-04-1, zu beziehen über:
 
Diabetes-Akademie Bad Mergentheim e.V. Theodor-Klotzbücher-Str. 12 97961 Bad Mergentheim
 
Tel.: 07931 / 8015
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-BUFFET

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