Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7814

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Rindfleisch in Austernsauce mit Pilzen

( 4 Personen )

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Zutaten


   RINDFLEISCH IN AUSTERNSAU
600 Gramm  Zartes Rindfleisch Blume
    -- ode
4 Teel. Fischsauce
1 Teel. Zucker
2 Teel. Fein geraspelter Ingwer
1 mittl. Zwiebel
    -- in Ringen
2 Essl. Öl
200 Gramm  Strohpilze aus der Dose
    -- abge
60 ml  Rinderbrühe oder Wasser
1 Teel. Maismehl
2 Essl. Austernsauce
2 Essl. Frühlingszwiebeln
    -- gehackte
 

Zubereitung

Das Fleisch in feine Streifen schneiden. Zusammen mit der Fischsauce und dem Zucker in eine Schüssel geben. Eine Stunde marinieren, dabei gelegentlich wenden.
 
Ingwer und Zwiebel im Öl weich dünsten. An den Pfannenrand schieben und das Fleisch bei starker Hitze unter ständigem Rühren braten, bis es Farbe annimmt. Die Pilze dazugeben und erhitzen.
 
Brühe mit dem Maismehl verrühren. In die Pfanne geben und bis zum Eindicken rühren. Austernsauce und die Hälfte der Frühlingszwiebeln dazugeben. Unterheben und bei schwacher Hitze erwärmen.
 
Mit gekochtem Reis servieren.
 
T I P !! Das Fleisch nicht schmoren lassen, da es sonst zäh wird. Wenn die Pfanne nicht groß oder heiß genug ist, portionsweise anbraten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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