Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7817

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Rindfleisch in Folie (Wodino Se Asimocharto)

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Rindfleischstücke
    -- aus der
    -- Keule, je ca. 200 g
1 Teel. Zitronensaft
2 Essl. Butter
16   Schwarze Oliven
    -- zerdrückt
2   Knoblauchzehen
1 klein. Zwiebel
    -- fein gehackt
1 Teel. Frische Minze
    -- gehackt
1 Prise  Geriebene Orangenschale
4   Frühstückspeckstreifen
    -- von mildem Speck
    Pflanzenöl
    ; Schwarzer Pfeffer
  

Zubereitung

Den Zitronensaft mit der Butter, den Oliven, dem zerdrückten Knoblauch, der Zwiebel, der Minze, der Orangenschale und dem Pfeffer vermischen. Die Fleischstücke damit einreiben. Jeweils ein Streifen Speck um die Fleischstücke wickeln und mit Küchengarn befestigen.
 
Vier grosse Stücke Aluminiumfolie mit Öl einpinseln, jeweils ein Fleischstück auflegen und so schliessen, dass kein Saft austreten kann. Die Päckchen auf den Backofenrost legen und zwei Stunden bei 175 oC garen.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 14.03.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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