Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7821

Rindfleisch in Selleriegemüse (Persien)

( 1 Rezept )

Zutaten


		RINDFLEISCH IN SELLERIEGE
500	Gramm	Rindfleisch
1	Essl.	Butter
1		Zwiebel, groß
		Pfeffer & Salz
		Zimt; ca.
	Etwas	Muskatnuß
0,8	Tasse	Wasser
2	Essl.	Butter*
4	Tassen	Staudensellerie
2	Essl.	Petersilie
3	Essl.	Zitronensaft
		Salz

Zubereitung

Das Rindfleich würfeln und in Butter oder Öl anbräunen, die Zwiebel hacken und dazugeben. Wenn die Zwiebel goldgelb ist, das Fleisch mit Salz, Pfeffer, etwas Zimt und Muskatnuß würzen, Wasser angießen, zugedeckt leise kochen lassen, bis das Fleisch gar ist.

In einem anderen Topf die Butter* erhitzen, den feingeschnittenen Staudensellerie und die Petersilie dazugeben und darin 10 Min. schmoren lassen, mit Zitronensaft und Salz würzen. Gemüse und Fleisch zusammengeben und alles noch 15 Min. kochen lassen.

Dazu wird im Wasser gegarter Reis aufgetragen, oder Reis, der nach dem Kochen mit reichlich Butter abgedämpft wird.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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