Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7826

Rindfleisch Kung Pao

( 4 Portionen )

Zutaten


		RINDFLEISCH KUNG PAO
450	Gramm	Hüfte oder Filet
1/2	Tasse	Rohe blanchierte Erdnüsse
1	Tasse	Öl
1	Essl.	Öl
2	Essl.	Öl
2	Essl.	Öl
2	Teel.	Speisestärke
1/2	Teel.	Salz
1	Prise	Weißer Pfeffer
2		Grüne Chilischoten
2		Frühlingszwiebeln
1	mittl.	Rote Paprika
2	Teel.	Knoblauch, feingehackt
1	Teel.	Ingwer, feingehackt
2	Essl.	Braune Bean-Sauce
1/2	Tasse	Bambussproßen
		Gewürfelt
1	Teel.	Zucker

Zubereitung

Öl (1) im Wok auf ca. 180 Grad (mittlere Hitze) erhitzen. Die Erdnüsse in dem Öl rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Auf Küchenkrepp abtropfen und leicht salzen.

Fleisch entfetten, in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Öl (2), Speisestärke, Salz und Pfeffer gut vermischen. Zugedeckt im Kühlschrank 30 Minuten durchziehen lassen. Kerne und d Trennwände der Chilischoten und Paprika entfernen. Chilis in hauchdünne e Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln schräg in Stücke von n 2-3cm schneiden. Wok oder eine schwere Bratpfanne stark erhitzen. Öl l (3) hineingeben und den Wok schwenken bis die gesamte Fläche vom Öl bedeckt t ist. Steakfleisch hineingeben und 2 Minuten pfannenrühren oder solange bis das Fleisch gebräunt ist. Das Fleisch aus dem Wok nehmen und d beiseite stellen. Den Wok sehr stark erhitzen, Öl (4) hineingeben und im m Wok verteilen. Chilis, Ingwer, Knoblauch, Bean-Sauce und Bambussproßen in den Wok geben. 1 Minute pfannenrühren. Fleisch, Paprika und Zucker hinzugeben und 1 Minute pfannenrühren. Frühlingszwiebeln hineinrühren n und die e Erdnüsse darüber streuen.

~ Quelle: Internet - übersetzt und erfaßt: H. Owald
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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