Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7834

Rindfleisch mit Kokosraspeln

( 4 Portionen )

Zutaten


		RINDFLEISCH MIT KOKOSRASP
500	Gramm	Rinderfilet
2		Knoblauchzehen, zerdrückt
2		Zitroneen
		-- davon
2	Teel.	Zitronenschale, gerieben
1	Teel.	Frischer Ingwer, geraspelt
2	Teel.	Koriander, gemahlen
1/2	Teel.	Gelbwurzpulver
2	Teel.	Palmzucker
2	Essl.	Öl
3	Essl.	Ernußöl
50	Gramm	Kokosraspeln
3		Frühlingszwiebeln
		-- in dünne

Zubereitung

3 Frühlingszwiebeln; in dünne Streifen geschnitten

Fleisch in dünne Scheiben schneiden und - wenn nötig - mit dem Fleischhammer mürbe schlagen.

Knoblauch, Zitronenschale, Ingwer, Koriander, Gelbwurzpulver, Palmzucker und 2/3 vom Öl vermengen und das Fleisch darin wenden, so daß beide Seiten damit überzogen werden. Mindestens eine Stunde ziehen lassen.

Das restliche Öl erhitzen, das Fleisch unter Rühren braun anbraten. Kokosraspeln und Frühlingszwiebeln dazugeben, unter Rühren eine Minute braten, bis alle Zutaten gleichmäßig braun sind. Mit gedämpften Reis servieren.

T I P ! Rinderfilet läßt sich leichter schneiden, wenn es zuvor eine Stunde lang im Gefrierfach gekühlt wurde.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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