Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7857

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Rindfleisch-Vindaloo (Indien)

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Rindergulasch
1 groß. Zwiebel
    -- gehackt
1 Teel. Knobluachpulver
1 Essl. Kurkuma
1 Teel. Ingwer, gemahlen
2 Essl. Korinader, gemahlen
1 Teel. Kreuzkümmel, gemahlen
1/2 Teel. Senfpulver
    Salz
    -- nach Geschmack
    Essig
    -- Menge anpassen
1/4 Tasse  Pflanzenöl
  

Zubereitung

Aus allen Zutaten (außer Fleisch und Öl) mit entsprechend viel Essig eine dicke Paste herstellen, in der das Fleisch zwischen 8 und 24 Stunden ziehen soll.
 
Anschließend das Öl in einem großen Topf erhitzen, die Marinade samt Fleisch und 1 Tasse Wasser hineingeben und alles bei schwacher Hitze kochen, bis das Fleisch gar ist.
 
Anmerkung: Ein echtes Vindaloo muß eigentlich sehr scharf sein. Da das nicht jedermanns Sache ist, habe ich die Pfeffersorten weggelaßen. Wenn Sie jedoch gerne scharf eßen, geben Sie ganz nach Geschmack entweder Cayenne-Pfeffer, zerkleinerte rote oder frische, grüne Pfefferschoten, letztere gehackt, dazu.
 
Quelle: Syed Abdullah
 
erfaßt: tom
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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