Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7859

Rindfleisch-Zwiebeltopf

( 1 Portionen )

Zutaten


		RINDFLEISCHZWIEBELTOPF
500	Gramm	Rindfleisch, evtl.
		-- Hochrippe
100	Gramm	Schmalz
125	Gramm	Durchwachsenen Speck
1	kg	Zwiebeln, Pfeffer, Salz
1/2	Teel.	Paprika, edelsüß
1	Teel.	Kümmel
1/4	Ltr.	Fleischbrühe
1/4	Ltr.	Weißwein
500	Gramm	Kartoffeln
2	Scheiben	Schmelzkäse, (nach
		-- Belieben)

Zubereitung

Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. Rindfleisch und Speck in Würfel schneiden. Schmalz erhitzen und den Speck darin glasig dünsten. Rindfleisch zufügen, anbräunen lassen und würzen. Zwiebelscheiben und Kümmel hinzugeben und durchschmoren, mit Fleischbrühe und Weißwein n auffüllen und etwa 40 Minuten schmoren lassen.

Dann die geschälten und gewürfelten Kartoffeln hinzugeben und das Ganze noch etwa 25 Minuten weitergaren.

Zum Schluß den Käse schmelzen lassen und abschmecken.

Dazu paßt Weißbrot oder Salat.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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