Zutaten
500 | Gramm | | Markknochen, Rind |
500 | Gramm | | Rindfleisch |
| | | -- Würfel |
1 | | | Zwiebel |
| | | -- feine Scheiben |
1 | | | Knoblauchzehe |
| | | -- gehackt |
1 | klein. | | Lorbeerblatt |
125 | Gramm | | Rosenkohl |
| | | -- halbiert |
2 | mittl. | | Kartoffel |
| | | -- Würfel |
1/2 | Teel. | | Rosmarin, getrocknet |
| | | Salz |
| | | Pfeffer |
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Zubereitung
Knochen, Fleisch, Zwiebel, Knoblauch und Knoblauch in einem großen Topf mit 2,5 l Wasser zum Kochen bringen. Bei reduzierter Hitze ca 1h simmern lassen. Immer wieder Abschäumen. Die Knochen und das Lorbeerblatt entfernen und bei erhöhter Temperatur auf etwa 3/4 l einkochen. Rosenkohl, Kartoffel und Rosmarin zugeben und ca 10' simmern lassen, bis das Gemüse gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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