Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7879

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Rindfleischtopf mit Rosenkohl

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Markknochen, Rind
500 Gramm  Rindfleisch
    -- Würfel
1   Zwiebel
    -- feine Scheiben
1   Knoblauchzehe
    -- gehackt
1 klein. Lorbeerblatt
125 Gramm  Rosenkohl
    -- halbiert
2 mittl. Kartoffel
    -- Würfel
1/2 Teel. Rosmarin, getrocknet
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

Knochen, Fleisch, Zwiebel, Knoblauch und Knoblauch in einem großen Topf mit 2,5 l Wasser zum Kochen bringen. Bei reduzierter Hitze ca 1h simmern lassen. Immer wieder Abschäumen. Die Knochen und das Lorbeerblatt entfernen und bei erhöhter Temperatur auf etwa 3/4 l einkochen. Rosenkohl, Kartoffel und Rosmarin zugeben und ca 10' simmern lassen, bis das Gemüse gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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