Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7951

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Roastbeef (In Brühe Gegart)

( 1 Rezept )

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Zutaten


   ROASTBEEF (IN BRÜHE GEGAR
1 kg  Roastbeef
1 Teel. Salz
1/2 Teel. Pfeffer, grob gemahlen
40 Gramm  Butterschmalz
1/2 Ltr. Fleischbrühe
125 ml  Trockener Rotwein
1   Zwiebel
2   Nelken
1   Lorbeerblatt
4   Wacholderbeeren
4   Tomaten
6 Stängel  Petersilie
1 Teel. Essig, Was die Großmutter
    -- no
 

Zubereitung

Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben, im Butterschmalz anbraten, mit Fleischbrühe und der Hälfte des Weines ablöschen. Mit Nelken und Lorbeerblatt gespickte Zwiebel, Wacholderbeeren, Tomaten und Petersilie zugeben. Bei mittlerer Hitze 1 1/2 Stunden garen. Fond mit dem restlichen Wein, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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