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Zutaten
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ZubereitungBackofen auf 180ÝC vorwärmen. Das Fleisch zurechtschneiden, das Fett einschneiden. mit Senfpulver, Pfeffer und Salz einreiben. Bratfett in Bratpfanne erhitzen. Das Fleisch mit der Fettseite nach unten schnell anbraten. Auf allen Seiten soll eine braune Kruste entstehen.Das Fleisch mit der Fettseite nach oben in eine Bratform geben. Je 500g Gewicht 25-30 Minuten braten, um es medium zu bekommen. Vor dem Tranchieren 15 Min. stehenlassen. für den Pudding Mehl und Salz in eine Schüssel sieben, Ei und Wasser verrühren und dazugeben. Zu einem Teig vermengen. Milch erwärmen und dazuschütten, glattschlagen. Bratfett oder gescholzene Butter in 12 kleine Backförmchen gießen. Bei 210ÝC im Ofen 5 MInuten erhitzen. Den Teig gleichmäßig in die Förmchen verteilen, ca 10-15 Minuten backen, bis sie aufgegangen sind. :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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